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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，  用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其  他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。